Das Sinfonieorchester des LUG besteht seit dem Schuljahr 2018/19. Die derzeit alle gängigen Orchesterinstrumente umfassende Besetzung mit ca. 60 Musikern ermöglicht die Erarbeitung größerer sinfonischer Werke: So standen zuletzt Kompositionen von Richard Wagner und Georges Bizet auf dem Programm. Um den Schülern und Zuhörern ein breites Musikspektrum darbieten zu können, werden ebenso Stücke aus dem Bereich Musical und Filmmusik (wie "Phantom der Oper" oder "Star Wars") einstudiert und aufgeführt. Jedes Jahr findet auf der Kapfenburg eine mehrtätige Probenphase statt.